Lekker vegan eten als niet-vegan

Vegan eten, dat is toch eigenlijk bijna niks eten, of in ieder geval niks lekkers? Je zou het bijna denken, zo zonder vlees, zuivel en eieren. Het zij je vergeven dat je bij plantaardig eten denkt aan een bord vol groenvoer. Het is dan ook niet voor niets een veganistisch restaurant in Arnhem zich Konijnenvoer genoemd heeft, wat dit is natuurlijk wel het toepasselijke clichébeeld. De waarheid is echter dat er wel van alles mogelijk is op een net iets andere manier, en dat dit bijna net zo lekker of nog lekkerder is dan hetgeen je gewend was.

Gewoon een vette hap

We houden allemaal van een vette hap op z’n tijd. Die vette hap verdwijnt niet uit het zicht omdat er veganistisch gegeten wordt. Want ook die planteneters houden van vet eten op z’n tijd. Bij de toch al veganistische frieten kan gewoon curry en er bestaan ook uitstekende vegan opties voor mayonaise, zoals de Mayolijn van Remia, Hellman’s Vegan voor zij die van wat zuurdere mayonaise houden en Zaanse vegan mayonaise voor zij die van extra vette mayo houden. Ook bestaat er vegan shoarma en gyros die erg lekker zijn, vooral als je in de pan nog wat extra kruidt met shoarma- of gyroskruiden. Daarbij kun je dan met de Mayolijn zelf knoflooksaus maken door er versgeperste knoflook, peterselie en wat zout bij te doen. Smelt je er dan nog een plak VioLife plantaardige kaas overheen, dan maak je zo je eigen friet kapsalon. De shoarma is ook lekker met pitabrood en tortillawraps, die beide doorgaans vegan zijn.

Zelf sushi maken

Sushi is helemaal hip, maar niet iedereen houdt van rauwe vis – vegans in het bijzonder. Wanneer je zelf thuis sushi maakt, heb je volledig de vrije hand in de ingrediënten, waardoor het prima mogelijk is om sushi te maken die én erg lekker én veganistisch is. Met avocado, komkommer, gemarineerde tofu, banaan, mango, gefrituurde uitjes en vele andere ingrediënten kun je een heerlijke sushimaaltijd bereiden. Wasabi, nori en sojasaus zijn ook vegan. Zo kun je ook als niet-vegan genieten van een gevarieerde vegan sushimaaltijd.

Curries

Wellicht zet een vegan partner of vriend(in) je wat meer op het spoor van oosters eten, want je kunt bijvoorbeeld heerlijke veganistische curries eten. Deze kunnen in plaats van met vlees gevuld worden met bijvoorbeeld kikkererwten, linzen of aardappels. Kokosroom is een uitstekend middel om een romige vegan curry mee te maken, en met de juiste kruidenmix of curry pasta tover je een restaurantwaardig feestje op je bord. Let wel goed op bij het uitzoeken van een curry pasta, want er zit regelmatig zuivel, vis of oesters in. Het Curry Madras pakket van de Lidl is vegan en erg geslaagd, en de gele curry pasta van Fairtrade Original is ook zeer aan te raden. Gebruik basmatirijst om de oosterse ervaring helemaal af te maken.

Tapas

Ook op het gebied van tapas kan er van alles om tot een gevulde tafel te komen zonder dierlijke producten. Wat te denken van een kopje soep, olijven, zongedroogde tomaten, dadels, grote bonen, kleine tomaatjes, komkommersticks, dipsticks van bladerdeeg (gewoon in reepjes snijden en dan zout of sesam erop en in de oven), melkvrij stokbrood (meestal de goedkopere varianten) of Turks brood? Daarnaast zijn er een hoop vegan soorten humus en variaties daarop te krijgen. We raden in het bijzonder de Maza Esfenaj aan, een wat zoetige spinazie-amandel-kikkerwertendip. Kruidenboter kun je zelf maken met veganistische boter, versgeperste knoflook, zout en kruidenboterkruiden. Een uitstekend recept voor een vegan avondje Netflix (en eventueel ook Chill) dat ook leuk en lekker is voor niet-vegans.

Veganistische restaurants

Je kunt natuurlijk ook buiten de deur veganistisch eten, maar waarom zou je dat willen terwijl je juist daar zelf kunt bepalen wat je van de kaart bestelt? Nou, om je horizon te verbreden. De realiteit is namelijk dat in dedicated veganistische restaurants met heel veel liefde en creativiteit gekookt wordt en dat je er dingen eet waar je nog langer over na kunt praten. Eigenlijk weet je pas wat je allemaal met plantaardige producten kunt doen als je een aantal vegan restaurants bezocht hebt. We garanderen je een gedenkwaardigere eetervaring dan bij de Griek of de Italiaan.